Peso ideal é uma faixa, não um número
A pergunta "quanto eu deveria pesar" não tem uma resposta única, e qualquer calculadora que devolva um número exato está escondendo isso de você. Duas pessoas da mesma altura, com a mesma saúde, podem pesar dez quilos de diferença por causa de estrutura óssea e massa muscular.
A referência mais defensável é a faixa que corresponde a um IMC entre 18,5 e 24,9. Para 1,75 m, isso vai de cerca de 57 kg a 76 kg — um intervalo largo de propósito.
De onde vêm as fórmulas clássicas
Devine publicou a sua em 1974 e ela nem sequer foi criada para orientar peso corporal: servia para calcular dose de medicamento a partir da altura. Robinson (1983) e Miller (1983) recalibraram os coeficientes com amostras diferentes, e por isso chegam a resultados diferentes.
Todas seguem a mesma estrutura: um peso-base para 1,52 m (cinco pés) mais alguns quilos por polegada acima disso. É uma régua construída em unidades imperiais, o que já indica quão pouco elas foram pensadas para o uso que se faz delas hoje.
A divergência entre elas é a informação mais honesta que oferecem. Se três fórmulas respeitadas discordam em vários quilos para a mesma altura, nenhuma delas está descrevendo um alvo.
Por que abaixo de 1,52 m elas falham
As três partem de 1,52 m e somam por polegada acima disso. Aplicadas a alturas menores, passam a subtrair, extrapolando para fora do intervalo em que foram construídas — e produzem números baixos demais.
Para quem tem menos de 1,52 m, a faixa do IMC é a referência utilizável; as fórmulas, não.
O que realmente define peso saudável
Composição corporal, distribuição de gordura, condicionamento, histórico familiar e exames metabólicos. Duas pessoas com o mesmo peso e a mesma altura podem ter riscos de saúde bem diferentes.
Se a intenção é mudar de peso, a diferença entre um plano que funciona e um que não funciona costuma estar no acompanhamento profissional, não no número de partida.